Nhịn ăn hay ăn kiêng không phải là lý do để từ bỏ những món nướng ngon tự làm. Trứng, kem chua và bơ thông thường có thể được thay thế bằng các loại thực phẩm lành mạnh khác, chẳng hạn như trái cây xay nhuyễn. Có những công thức nấu ăn thú vị cho những chiếc bánh nướng, bánh ngọt, bánh mì, bánh nướng xốp thịnh soạn và có thể được chuẩn bị cho bữa tiệc trà gia đình hoặc phục vụ trên bàn tiệc lễ hội.
Đồ nướng khó chịu: nhược điểm và ưu điểm
Sự khác biệt chính giữa nướng là sự hiện diện của bơ, trứng, sữa trong bột. Những thành phần này làm cho các món nướng mềm và thoáng hơn, và hương vị của chúng phong phú. Bánh, bánh quy và bánh nướng trông rất ấn tượng; đây là những sản phẩm thường được chuẩn bị cho các ngày lễ. Một bất lợi đáng kể là hàm lượng calo cao.
Bột bơ thường ngọt, nó được bổ sung với các chất nhân thích hợp: trái cây và quả mọng, sô cô la, trái cây kẹo, trái cây sấy khô, đóng băng đường. Tuy nhiên, loại bột này cũng thích hợp với các loại bánh mặn: cá, thịt, rau.
Bột chưa nấu chín sẽ đặc hơn, mùi vị của thành phẩm không quá sáng. Nhưng những món nướng như vậy ít calo hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Thay vì sữa, nước được thêm vào, bơ được thay thế bằng dầu thực vật. Những sản phẩm này phù hợp với những người đang nhịn ăn, không dung nạp được một số loại thực phẩm hoặc đơn giản là không muốn tăng cân. Để làm cho hương vị của bánh nướng, bánh quy hoặc bánh mì trở nên thú vị hơn, trái cây xay nhuyễn được thêm vào bột và họ đang thử nghiệm với nhân.
Sô cô la mannik
Một chiếc bánh đơn giản với hương vị cacao dễ chịu. Bạn có thể thêm mứt trái cây, đường đóng băng hoặc nước đá tự làm vào đó.
Thành phần:
- 1 cốc bột báng
- 1 ly nước;
- 3 muỗng canh. l. bột mì;
- 150 ml dầu thực vật không mùi;
- 3 muỗng canh. l. bột ca cao;
- 0,5 muỗng cà phê đường vani;
- 0,5 cốc đường cát;
- 0,5 cốc nho khô không hạt;
- 0,5 chén quả óc chó;
- đường đóng băng để phủi bụi.
Ngâm nho khô trong nước lạnh trong nửa giờ, sau đó để ráo nước và xếp những trái nho khô ra ngoài cho khô. Chiên nhân quả óc chó trong chảo khô, dùng dao cắt nhỏ.
Cho bột báng, đường và vani vào âu sâu. Đổ nước vào, khuấy đều và để hỗn hợp nở ra trong nửa giờ. Đổ dầu thực vật vào hỗn hợp và đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Bột phải xốp và thoáng.
Đổ bột đã rây vào trộn với bột cacao, thêm các loại hạt và nho khô. Độ đặc của bột không được giống như kem chua quá loãng. Bôi mỡ khuôn bằng dầu thực vật, đổ bột vào khuôn, dùng dao hoặc thìa silicone làm phẳng bề mặt.
Cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng cho đến khi bánh chín. Cho manna đã hoàn thành ra đĩa, để nguội, rắc thêm đường bột.
Bánh quy nạc
Một món tráng miệng nhẹ không chứa dầu, trứng, kem chua. Hoàn hảo cho trà hoặc đồ ăn nhẹ, nó có một hương thơm chanh tinh tế.
Thành phần:
- 200 g bột mì;
- 3 muỗng canh. l. đường mịn;
- 3 muỗng canh. l. nước đun sôi;
- một chút muối;
- một chút vanillin;
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật tinh luyện;
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh cắt nhỏ.
Nạo vỏ chanh trên máy xay mịn, trộn với đường bột. Thêm muối, dầu thực vật, nước và soda, pha với nước cốt chanh. Đổ bột mì đã rây vào và nhào bột.
Trên bảng có rắc bột mì, lăn bột thành một lớp. Cắt bánh quy bằng thủy tinh hoặc rãnh chuyên dụng và đặt chúng lên khay nướng, được bôi mỡ nhẹ bằng dầu thực vật. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi sản phẩm chín vàng. Phục vụ cho gan ấm hoặc hoàn toàn nguội.
Bánh gừng cay
Nướng cho những người yêu thích công thức nấu ăn khác thường. Các loại gia vị và trái cây sấy khô tạo thêm sự phong phú cho hương vị. Món tráng miệng có thể được nướng trước, đông lạnh và hâm nóng ngay trước khi phục vụ.
Thành phần:
- 2 cốc bột mì;
- 2 muỗng canh. l. bột ca cao;
- 2 muỗng canh. l. mật ong lỏng;
- 0,5 cốc nho khô;
- 0,5 chén quả óc chó;
- quế xay;
- một vài nụ hoa cẩm chướng;
- một chút vanillin;
- 0,5 cốc dầu thực vật tinh luyện;
- 1 cốc đường;
- 1 ly nước.
Đun cách thủy, cho đường và mật ong vào hòa tan. Đổ dầu thực vật vào, trộn đều. Hấp nho khô trong nước nóng và thấm khô bằng khăn giấy.
Thêm quế, vani, đinh hương, bột ca cao vào hỗn hợp bơ đường. Trộn đều, thêm bột đã rây từng phần. Cho nho khô và quả óc chó đã cắt nhỏ vào bột.
Cho hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu thực vật, cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ. Kiểm tra độ sẵn sàng của vết cắt bằng thanh gỗ. Đặt sản phẩm trên bảng, để nguội. Tấm thảm có thể được phết mứt chua hoặc rắc đường bột.
Bánh táo
Công thức truyền thống thích hợp để ăn chay. Tốt hơn nên sử dụng táo chua ngọt thơm của giống muộn. Quế và đường cho vừa ăn. Nếu trái cây rất ngon, sau khi cắt nên trộn với tinh bột, khi đó, siro thơm ngon sẽ không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng.
Thành phần:
- 200 g bột mì;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 70 ml nước đá;
- 120 ml dầu thực vật tinh luyện;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- một chút muối.
Để điền:
- 4 quả táo cỡ vừa;
- 0,5 muỗng cà phê quế xay;
- 150 g đường;
- 2 muỗng canh. l. bột mì.
Trộn các nguyên liệu khô, đổ thành đống lên thớt. Làm chỗ lõm ở trên cùng, đổ nước đá có pha dầu thực vật vào. Nhanh tay nhào một khối bột đồng nhất, chia thành 2 phần, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh 1 tiếng.
Gọt vỏ và lõi táo. Cắt trái cây thành từng lát mỏng, trộn với đường và bột. Dùng giấy thấm dầu phủ lên khay nướng hình tròn, cho một nửa phần bột đã cán mỏng trước đó vào. Tạo thành các cạnh dọc theo các cạnh.
Dàn nhân bánh đều, phủ lớp bột áo thứ hai lên trên. Ghim cẩn thận các cạnh và đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 100 độ. Bánh sẽ sẵn sàng trong một giờ nữa. Có thể cắt thành từng miếng trực tiếp trong khuôn, sau khi nguội và rắc đường bột.
Bánh men với bắp cải
Món bánh thịnh soạn nhưng không quá nhiều calo, hoàn toàn có thể thay thế cho bữa tối. Nó có thể được phục vụ lạnh hoặc ấm.
Thành phần:
- 30 g men bia;
- 1 ly nước ấm;
- 4 cốc bột mì;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- 4 muỗng canh. l. dầu thực vật không mùi;
- 400 g bắp cải trắng tươi;
- tiêu đen để nếm.
Rây bột mì vào âu sâu. Hòa tan men trong một cốc nước ấm và 0,25 muỗng cà phê. muối, để hỗn hợp lên men trong 10 phút. Thêm nửa khẩu phần dầu thực vật, dần dần cho bột vào. Nhào bột, phủ khăn và để ấm.
Khi bột nổi mũ, dùng thìa nhào cho bột nổi lên một lần nữa. Sau đó, đặt trên một bảng được tráng men. Nhào hỗn hợp bằng tay cho đến khi nó trở nên hoàn toàn đồng nhất và dẻo. Chia bột thành 2 phần: phần lớn và phần nhỏ.
Chuẩn bị phần nhân bằng cách cắt bắp cải thành những miếng vuông nhỏ và hầm cho đến khi mềm trong phần dầu thực vật còn lại. Để bắp cải hơi nguội, rắc tiêu đen.
Cán mỏng bột thành 2 lớp. Vo viên lớn hơn hình tròn, rải nhân lên trên. Phủ lớp bánh thứ hai lên mặt bánh, ghim nhẹ các mép lại, tạo một lỗ nhỏ ở giữa. Bôi trơn bề mặt bằng nước và một ít đường để tạo thành lớp vỏ bóng.
Đặt món ăn vào lò đã làm nóng trước và nướng cho đến khi bánh chín vàng. Đặt sản phẩm lên bảng, phủ khăn sạch và làm mát. Phục vụ theo phần.
Bánh muffin chuối
Bánh ngọt thơm ngon không chỉ có thể được chế biến trong lò nướng mà còn có thể chế biến bằng nồi nấu chậm. Để bánh không bị dính đáy, bạn dùng giấy nướng thấm dầu phủ lên miệng bát.
Thành phần:
- 3 quả chuối chín;
- 240 g bột mì;
- 250 ml nước;
- 4 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- 1 muỗng canh. một thìa bột nở;
- 3 muỗng canh. l. Sahara;
- một chút vanillin.
Trộn đều bột mì đã rây và bột nở. Thêm nước, dầu ô liu, 2 muỗng canh. l. đường và vanilin. Đánh bột bằng máy trộn cho đến khi mịn, có độ đặc giống như kem chua.
Chuối lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng, cho vào đáy bát đựng nhiều bánh. Rắc phần đường còn lại, đổ bột vào, đậy nắp hộp đa năng và đặt chương trình Nướng trong 80 phút. Phục vụ ấm, rắc đường bột.
